Silverstenks Milanesesoppa
Och här är receptet på min Milanesesoppa!:) Milanesesoppa är en krämig soppa med tomat, basilika, timjan, pasta och ibland också köttfärs. Min är dock vegetarisk! :)
Det är en riktigt mättande soppa och för den som räknar blir soppan 3 liter och man får äta 3 dl soppa för 2 smartpoints. Hur lyxigt som helst! :) Och det blir många mumsiga matlådor!
Om du har en kastrull med måttanvisning inuti - Använd den! Det blir enklare när det kommer till spädning med vattnet. När soppan är färdig ska det mäta 3 liter. :)
Silverstenks Milanesesoppa 3 liter ( 2smartpoints / 3 dl)
Ingridienser
~ 1 burk krossade tomater 400g
~ 1 och 1/2 tub tomatpure (osötad)
~ 1 ask cocktailtomater 250g
~ 2 gula lökar
~ 2 tsk margarin max 80%
~ Torkad timjan
~ Torkad basilika
~ Salt
~ Peppar
~ 2 st grönsaksbuljongtärning
~ 6 dl Kungsörnens Fusili fullkorn
~ Vatten ca 2 liter
Gör såhär
~ hacka löken fint och bryn i margarinet i en gryta
~ Skär cocktailtomaterna i fyra delar och bryn tillsammans med löken. Rör om ordentligt.
~ Tillsätt tomatpurén och tillsätt timjan och basilika, en nypa av varje till att börja med. låt puttra ihop någon minut.
~ Tillsätt krossade tomater och rör om ordentligt.
~ Använd burken från de krossade tomaterna och späd alltsammans med ungefär 4-5 st "burkar vatten"
~ Tillsätt nu grönsaksbuljongen och låt alltsammans koka upp ordentligt. När det kokat en stund, smaka av med salt och peppar och ytterligare timjan och basilika.
~ Låt sedan alltsammans koka i 60 minuter och rör om emellanåt.
~ När det kokat färdigt så mixar du soppan slät med en stavmixer. Alla små skal från cocktailtomaterna kommer då att försvinna och lika så alla lökbitat etc
~ Sätt tillbaka soppan på spisen och tllsätt pastan och låt den koka mjuk.
Servera rykande varm med ett gott bröd!
Jag hoppas det ska smaka lika fint för er som för mig! Detta var en favorit under min uppväxt och det var längesen jag åt de. Därför smakade det extra gott nu :)
Kram, Silverstenk